The Classic Art of Viennese Pastry: From Strudel to Sachertorte -- More Than 100 Traditional Recipes

The Classic Art of Viennese Pastry: From Strudel to Sachertorte -- More Than 100 Traditional Recipes
Christine Berl (Auteur)

Download : EUR 22,60 (as of 12/27/2012 06:33 PST)

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Description du produit

This is the first definitive guide on professional Viennese pastry production every written in the English language. Christine Berl intertwines generations of authentic Viennese pastry traditions handed down in her family, with her own years of contemporary professional pastry making. Includes detailed explanations of foundational techniques and recipes; names of recipes and other key terminology in English and the original Viennese dialect; and health-conscious recipes without flour, butte, or both.

Bake Like A Pro Volume 2 - Scones, Buns, Chocolate Cake, Carrot Cake and Pancakes

Bake Like A Pro Volume 2 - Scones, Buns, Chocolate Cake, Carrot Cake and Pancakes
Judith Stone (Auteur)

Download : EUR 3,11 (as of 12/07/2012 14:26 PST)

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Scandilicious Baking

Scandilicious Baking
Signe Johansen (Auteur)

Download : EUR 16,99 (as of 12/02/2012 22:11 PST)

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Sugar Baby: Confections, Candies, Cakes & Other Delicious Recipes for Cooking with Sugar

Sugar Baby: Confections, Candies, Cakes & Other Delicious Recipes for Cooking with Sugar
Gesine Bullock-Prado (Auteur), Tina Rupp (Photographies)

Download : EUR 15,85 (as of 11/24/2012 22:58 PST)

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The Cheesecake Lovers Book: The Story Behind the Sweet Dessert and 21 Easy Cheesecake Recipes - Red Hot!

The Cheesecake Lovers Book: The Story Behind the Sweet Dessert and 21 Easy Cheesecake Recipes - Red Hot!
Susan Bannon (Auteur)

Download : EUR 5,50

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Doughnuts: Simple and Delicious Recipes to Make at Home

Doughnuts: Simple and Delicious Recipes to Make at Home
Lara Ferroni (Auteur)

Download : EUR 9,52
6 neuf & d'occasion a partir de EUR 9,52

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Sugar Baby Sampler

Sugar Baby Sampler
Gesine Bullock-Prado (Auteur), Tina Rupp (Photographies)

Download : EUR 1,02
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Macarons: Authentic French Cookie Recipes from the Macaron Cafe

Macarons: Authentic French Cookie Recipes from the Macaron Cafe
Cecile Cannone (Auteur)
(2)

Download : EUR 7,92
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Patisserie

Patisserie
Leonard J Hanneman (Auteur)

Download : EUR 30,91
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Description du produit

This classic book, widely known and used by patissiers is a professional text on the art of patisserie. In the twenty years that Patisserie has been published there have been great changes in almost every aspect of this art, and the author has thoroughly updated this new edition to take account of these.

A key feature of the revised edition is the inclusion of seventy-three new colour photographs. Each shows clearly how the finished product should be presented, and a wide range of diagrams demonstrate the more complex processes.

New dishes have been added, for example, pavlova, sticky toffee pudding, blinis, pasta dough, frangipan apple, cheesecake, and sugar balls, while some of the existing ones have been amended or replaced. Additional information on fruits, and on using eggs or egg substitutes in patisserie have been included. Of special interest are the chapters on equipment, commodities, and hygiene, which include the provisions of the Food Hygiene (Amended) Regulations 1990, as far as they affect the patisserie section of the catering industry.

New four colour illustrations
Classic text
Fully revised

The Cheese Board: Collective Works: Bread, Pastry, Cheese, Pizza

The Cheese Board: Collective Works: Bread, Pastry, Cheese, Pizza
Cheese Board Collective Staff (Auteur), Cheese Board Colletive (Sous la direction de), Alice Waters (Preface)

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The Unofficial Starbucks Recipe Book: Wake Up and Smell the Coffee & Pastries at Home

The Unofficial Starbucks Recipe Book: Wake Up and Smell the Coffee & Pastries at Home
S.S. Chandi (Auteur)

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Plating for Gold: A Decade of Dessert Recipes from the World and National Pastry Team Championships

Plating for Gold: A Decade of Dessert Recipes from the World and National Pastry Team Championships
Tish Boyle (Auteur)

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1,000 Ideas for Decorating Cupcakes, Cookies & Cakes

1,000 Ideas for Decorating Cupcakes, Cookies & Cakes
Sandra Salamony (Auteur), Gina M. Brown (Auteur)
(1)

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Les Petits Macarons: Colorful French Confections to Make at Home

Les Petits Macarons: Colorful French Confections to Make at Home
Anne E. McBride (Auteur), Kathryn Gordon (Auteur)

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Baking

Baking
James Peterson (Auteur)

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6 neuf & d'occasion a partir de EUR 20,46

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Top Pot Hand-Forged Doughnuts: Secrets and Recipes for the Home Baker

Top Pot Hand-Forged Doughnuts: Secrets and Recipes for the Home Baker
Mark Klebeck (Auteur), Jess Thompson (Auteur), Scott Pitts (Photographies)

Download : EUR 7,59
6 neuf & d'occasion a partir de EUR 7,56

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Discovering Sourdough Part I Beginning Sourdough

Discovering Sourdough Part I Beginning Sourdough
Teresa L Greenway (Auteur)

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6 neuf & d'occasion a partir de EUR 3,85

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Directions for Cookery, in its Various Branches (800 Recipes Professional Cookbook) Illustrated pictures and Annotated Author's Biography and American Sandwich Distributed History

Directions for Cookery, in its Various Branches (800 Recipes Professional Cookbook) Illustrated pictures and Annotated Author's Biography and American Sandwich Distributed History
Eliza Leslie (Auteur), BestZaa (Illustrations)

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6 neuf & d'occasion a partir de EUR 2,31

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Paris, My Sweet: A Year in the City of Light (and Dark Chocolate)

Paris, My Sweet: A Year in the City of Light (and Dark Chocolate)
Amy Thomas (Auteur)

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6 neuf & d'occasion a partir de EUR 5,77

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The Pie and Pastry Bible

The Pie and Pastry Bible
Rose Levy Beranbaum (Auteur)
(1)

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6 neuf & d'occasion a partir de EUR 22,46

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Description du produit

The Pie and Pastry Bible is your magic wand for baking the pies, tarts, and pastries of your dreams -- the definitive work by the country's top baker.

More than 300 recipes, 200 drawings of techniques and equipment, and 70 color pictures of finished pies, tarts, and pastries

Easy-to-follow recipes for fruit pies, chiffon pies, custard pies, ice-cream pies, meringue pies, chocolate pies, tarts and tartlets, turnovers, dumplings, biscuits, scones, crostadas, galettes, strudel, fillo, puff pastry, croissants (chocolate, too), Danish, brioche, sticky buns, cream puffs, and profiteroles

All kinds of fillings, glazes, toppings, and sauces, including pastry cream, frangipane, Chiboust, fruit curds, ice creams, fondant, fruit preserves, streusel, meringues, ganache, caramel, and hot fudge

A separate chapter featuring foolproof flaky, tender, and original crusts of every kind imaginable. Here are a few: Flaky Cream Cheese Pie Crust, Flaky Cheddar Cheese Pie Crust, Miracle Flaky Lard Pie Crust, and Flaky Goose Fat Pie Crust; Bittersweet Chocolate, Coconut, Ginger, and Sweet Nut Cookie Crusts; and Vanilla, Gingersnap, Chocolate, and Graham Cracker Crumb Crusts

Countless tips that solve any problem, including the secrets to making a juicy fruit pie with a crisp bottom crust and a lemon meringue pie that doesn't weep

How to make a tender and flaky pie crust in under three minutes

How to make the best brownie ever into a crustless tart with puddles of ganache

Exciting savory recipes, including meat loaf wrapped in a flaky Cheddar cheese crust and a roasted poblano quiche

Extensive decorating techniques for the beginning baker and professional alike that show you how to make chocolate curls, pipe rosettes, crystallize flowers and leaves, and more

Detailed information on ingredients and equipment, previously available only to professionals

The wedding cake reconceived as a Seven-Tier Chocolate Peanut Butter Mousse Tart

Pointers for Success follow the recipes, guaranteeing perfect results every time

Martha Stewart's Baking Handbook

Martha Stewart's Baking Handbook
Martha Stewart (Auteur)
(2)

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Tart Love

Tart Love
Holly Herrick (Auteur)

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The Best Biscotti Recipes

The Best Biscotti Recipes
Trenton Norman (Auteur)

Download : EUR 2,68
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